うちの子は、卵アレルギー。
しかも、「パンしか食べない！」という「パン・ブーム」に突入し（その時の投稿はこちら）、小麦粉をたくさん摂ることでのアレルギーの発症を、ちょっと心配していた時期がありました。
「卵を使わず、手軽に作れて、子どもが気に入りそうなレシピ」
「小麦粉を使わないで、パンみたいな食感なもので、簡単に作れるもの」
こんなレシピを探していたときに出会ったのが、今回ご紹介する「米粉の蒸しパン」のレシピ。
卵不使用、
小麦不使用、
牛乳も不使用で作れます。
あまり料理が得意ではない私ですが…、このレシピは電子レンジで簡単！
My daughter loves this steamed cupcakes ! Egg-Free. Made from rice flour. No flour is used. (She has an allergy to eggs.)
離乳食の手づかみ食べに♪
おやつにも♪
大好きでパクパク食べていました！
写真は、カップから外してすぐの状態。
食事のとき、ひと口サイズにちぎって、子どもに食べさせます。
参考にさせていただいたレシピはこちら。（クックパッドのサイト）
レシピを公開してくださった◇Yurico◇さん、ありがとうございます。
I often make it referring this recipe. (COOKPAD recipe site)
参考レシピではお砂糖を使っていますが、我が家ではお砂糖を使わず、バナナを40g程度入れて甘みを出しました。
あとは、うちの子は牛乳OKなので、お水ではなく牛乳を入れるときもあります。
牛乳を入れたときは、その時の気分で、油の量を少なくしたり、入れなかったり。
一度、参考レシピのとおりの分量で作ってみて、ママも食べてみてくださいね♪
（個人的には、レシピの分量だとお砂糖が多い気がします。）
使う米粉によって、水分の調整が必要かもしれません。
２、３度作って、生地の硬さの目安がつかんで、そのあと、いろいろアレンジするのがオススメ！
参考レシピでは、タッパーへ直に生地を入れていますが、私はタッパーにクッキングペーパーを敷いてから生地を入れています。できあがったとき、スッっと外せて、洗い物が楽ですよ。シリコーン製の型に入れても、パカッと外れて楽です。
ご参考までに、わたしのアレンジ版のご紹介。
きな粉を入れず、ほうれん草とバナナで作ったのがこちら。
ほうれん草の「緑」とイチゴの「赤」で、クリスマス・カラー☆
（写真の頃、クリスマス時期だったので♪）
ほうれん草は苦手なんですが、これならパクパク食べてくれました。
This time, I used spinach and bananas to make it into my own version.
She doesn’t like spinach that much but she loves this cakes. 😉
ちなみに、ほうれん草を混ぜ込むときは、ブレンダーで、ガーっとするだけです。
その様子は、「おすすめ調理器具」の話に写真を載せてますので、よかったらこちらクリックしてご覧くださいね。
今回は、簡単に作れちゃう「米粉の蒸しパン」のレシピをご紹介しました。
野菜を混ぜたりしてアレンジできるので、偏食にお悩みの方にも、お助けレシピ。
うちの子の「パン・ブーム」で困っている時、助けてくれたのは、この「米粉の蒸しパン」でした。（その時の話はこちらをクリック）
「パン・ブーム」は1か月ほど続いたし、ブームの後も何度も作っているので、もう100回以上作ってます！
「米粉の蒸しパン」には、本当に感謝。
お子さんの離乳食の進みぐあいにあわせて、ぜひ、作ってみてくださいね♪
【追記】
「ほうれん草＆バナナ」のほかにも、アレンジしてみましたので、ご紹介します☆
・きな粉バナナ＆レバーパウダー（赤ちゃん用にパウダーで売っているやつ。）
これです↓ 鉄分摂取に♪
・ほうれん草＆粉チーズ
（きび砂糖、もしくはてんさい糖も小さじ１入れます。）
・ニンジンすりおろし＆きな粉＆バナナ
（バナナを切らしているときは、きび砂糖小さじ１くらい入れます。）
・しらす（塩抜きして）＆粉チーズ
（粉チーズの塩分は、お子さんの成長に合わせて加減してください。）
ちなみに、離乳食作りに「きび砂糖」を使うことでの「乳児ボツリヌス症」の心配についてはこちらにまとめています。よかったらご覧くださいね。
卵アレルギーっ子でも食べられる、市販品のおやつのおすすめも書いています。
・卵アレルギーっ子 お出かけ用お菓子～その１～