卵アレルギーっ子でも食べられる！
卵不使用のケーキ

うちの子は、卵白アレルギー。

2才なる前後の医師の食事指導は、
卵黄は「固ゆで」じゃないとダメ、
卵白は完全除去。

でも、

ケーキを焼いて一緒に食べたい！
ケーキを焼いて誕生日を祝いたい！

そんな気持ちで、レシピを検索。

そして出会ったのは、

卵不使用、
そしてバターも使わず作れるレシピです♪

2歳のお誕生日はこんな感じでお祝い☆

早く食べたくて手がのびてます（笑）
もう喜んで♪　ぱくぱく食べてくれました！

参考にしたレシピは、クックパッドのこちら
「バター・卵無し★パウンドケーキ★HMでも」　（COOKPADへのリンク）

（このレシピをＵＰしてくださったmay27さん、ありがとうございます！）

わたしの場合、子どもと一緒に食べるのに甘さ控えめでつくりたくて、
お砂糖（てんさい糖かきび砂糖）
→半量くらいにして20～25グラムに減量
プラス、
つぶしたバナナを50～60グラム入れています。

ちなみに、離乳食や幼児食に、てんさい糖・きび砂糖は使っていいのかな？　という疑問について、こちらにまとめました。よかったらご覧くださいね。

ケーキのデコレーションは、水切りヨーグルト、そして数字キャンドル。
ちょうどよく、巨峰をいただいて！

水切りヨーグルトの作り方は、クックパッドのこちらを参考にしました。
簡単にできますよ！
「水切りヨーグルト私の作り方」（COOKPADへのリンク）

雪印メグミルクのサイトでも水切りヨーグルトの作り方が載ってます。
こちらのサイトでは、ふんわり～しっかりのお好みの食感の水切り時間が書いてあるので参考にしてみてくださいね。
水切りヨーグルトの作り方（雪印メグミルクへのリンク）

写真のお誕生日の時は、よりヘルシーに作りたくて、水切りヨーグルトにお豆腐をMIX。
そのせいで、ちょっと黄色っぽくなっちゃって（汗）。
お豆腐を入れないほうが、真っ白で写真映えしたんじゃないかな～。
ヘルシー、見栄え、どちらを優先するか、いつも迷います。

大人が食べるのには味がちょっとプレーン。
なので、大人はハチミツをかけて♪
（１歳未満のお子さんにはハチミツはダメですよ！）

ケーキ生地にきな粉を入れるのも、私がよくやるアレンジです。
小麦粉を145～150グラム＋きな粉15～10グラムに。
そして、バナナも入れて、きな粉バナナ味ケーキ☆
きな粉を入れることで、タンパク質と鉄分ＵＰ！

クリスマスには、すりおろした人参とショウガ汁を少し入れて、キャロットジンジャーケーキにしようかなと思っています♪

いろいろアレンジもできるし、
子どもも大人も美味しくいただけるオススメのレシピです！

土日で、しかも主人が在宅のときは、レシピ通りの小麦粉160ｇでつくりますが、娘と私の2人のときは、材料を半量にして、パウンドケーキ型ではなくて四角いグラタン皿に入れて焼きます。

よかったら作ってみてくださいね♪

※　参考にしたクックパッドのレシピでは、ホットケーキミックスを使う作り方も紹介されています。メーカーによっては卵成分が入っているホットケーキミックスものありますので、アレルギーの場合はよく確認されてから使用してくださいね。　※

1歳の誕生日の時も、卵不使用のケーキでお祝いしています。これとは別のレシピです。こちらのレシピもよかったらご覧くださいね。